भारत में चावल की खेती के विभिन्न तरीके

चावल भारत के दक्षिणी और पूर्वी भागों के लोगों का मुख्य भोजन है। इसलिए भारत और एशिया के अन्य हिस्सों जैसे चीन, जापान, इंडोनेशिया, बांग्लादेश, थाईलैंड आदि में इसकी व्यापक खेती की जाती है । विश्व स्तर पर, चीन चावल का अग्रणी उत्पादक है जिसमें भारत अगला है । आंकड़ों के अनुसार, पश्चिम बंगाल भारत में अग्रणी चावल उत्पादक है और उसके बाद उत्तर प्रदेश, तेलंगाना, आंध्र, पंजाब, उड़ीसा, बिहार, छत्तीसगढ़, तमिलनाडु, असम और हरियाणा हैं । चावल की खेती वास्तव में श्रमसाध्य है और इसे बहुत अधिक पानी की आवश्यकता है। इसलिए उन स्थानों पर चावल की खेती का अभ्यास किया जाता है, जिनमें श्रम लागत कम होती है और वर्षा अधिक होती है।

धान की फसल की जानकारी

चावल ओरियाज़ा सतीवा और ओरियाज़ा ग्लेबररिमा नामक घास की किस्म का बीज है। धान के पौधे में रेशेदार जड़ होते हैं जिसमें 6 फीट लंबा तक का पौधा बढ़ रहा है। यह पत्तियों के साथ एक गोल संयुक्त स्टेम लंबी और ओर इशारा किया जा रहा है । खाद्य बीज जो वाणिज्यिक रूप से ' चावल ' के रूप में बेचे जाते हैं, अलग डंठल के रूप में शीर्ष पर बढ़ते हैं । तकनीकी रूप से इसे धान कहा जाता है क्योंकि बीज भूरे रंग की भूसी से ढके होते हैं। इसके बाद धान की कटाई और डिहुस्क किया जाता है जिसके परिणामस्वरूप वाणिज्यिक रूप से महत्वपूर्ण चावल होता है । अक्सर लोग चावल और धान को भ्रमित करते हैं। चावल के खेतों को धान के खेत भी कहा जाता है।

धान की खेती के लिए आदर्श स्थितियां

धान की खेती के लिए जलवायु

चावल एक उष्णकटिबंधीय जलवायु फसल है जो समुद्र तल से ३००० मीटर की ऊंचाई तक बढ़ सकती है । आर्द्र परिस्थितियों में शीतोष्ण और उप-उष्णकटिबंधीय जलवायु में भी धान की खेती की जा सकती है। उच्च तापमान, आर्द्रता और सिंचाई सुविधाओं के साथ पर्याप्त वर्षा धान की खेती की प्राथमिक आवश्यकताएं हैं । इसके लिए 20 से 400सी के बीच तापमान के साथ तेज धूप की भी जरूरत होती है । यह 420C तक तापमान बर्दाश्त कर सकता है।

चावल की फसल के लिए मौसम

चूंकि चावल विभिन्न प्रकार की जलवायु और ऊंचाई में बढ़ सकता है इसलिए देश के विभिन्न भागों में विभिन्न मौसमों में इसकी खेती की जाती है । उच्च वर्षा और कम सर्दियों के तापमान (उत्तरी और पश्चिमी भागों) के क्षेत्रों में चावल की फसल साल में एक बार उगाई जाती है-मई से नवंबर के दौरान । दक्षिणी और पूर्वी राज्यों में दो-तीन फसलें उगाई जाती हैं। भारत में तीन चावल की खेती के मौसम हैं-गर्मियों, शरद ऋतु और सर्दियों । हालांकि, मुख्य चावल का बढ़ता मौसम 'खरीफ' मौसम है जिसे 'शीतकालीन चावल' भी कहा जाता है। बुवाई का समय जून-जुलाई है और नवंबर-दिसंबर महीनों के दौरान काटा जाता है। देश की 84 फीसद चावल की आपूर्ति खरीफ की फसल में उगाई जाती है।

रबी के मौसम में खेती किए जाने वाले चावल को 'ग्रीष्मकालीन चावल' भी कहा जाता है। यह नवंबर से फरवरी के महीनों में बोया जाता है और मार्च से जून के दौरान काटा जाता है। इस मौसम में चावल की कुल फसल का 9 प्रतिशत उगाया जाता है। इस समय के दौरान प्रारंभिक परिपक्व किस्में सामान्य रूप से उगाई जाती हैं।

पूर्व खरीफ या 'शरद ऋतु चावल' मई से अगस्त के दौरान बोया जाता है। बुवाई का समय भी बारिश और मौसम की स्थिति पर निर्भर करता है। इसलिए समय एक जगह से दूसरे स्थान पर थोड़ा अलग हो सकता है । आम तौर पर, यह सितंबर-अक्टूबर महीनों के दौरान काटा जाता है। भारत में चावल की कुल फसल का 7% इस मौसम में बढ़ता है और 90-110 दिनों के भीतर परिपक्व होने वाली कम अवधि की किस्में खेती की जाती हैं ।

चावल की खेती के लिए मिट्टी

चावल की खेती के लिए लगभग हर प्रकार की मिट्टी का उपयोग किया जा सकता है बशर्ते इस क्षेत्र में उच्च स्तर की आर्द्रता, सिंचाई सुविधाओं के साथ पर्याप्त वर्षा और उच्च तापमान हो । चावल की खेती के लिए प्रमुख प्रकार की मिट्टी काली मिट्टी, लाल मिट्टी (लोंमी और पीली), लेटराइट मिट्टी, लाल रेतीली, तराई, पहाड़ी और मध्यम से उथली काली मिट्टी है। सिल्ट और बजरी पर भी इसकी खेती की जा सकती है। यदि खेती करने वाली मिट्टी में समृद्ध कार्बनिक पदार्थ है और यदि यह सूखने पर आसानी से पाउडर करता है या गीला होने पर पोखर बनाता है तो इसे आदर्श माना जाता है।

चावल की खेती के लिए पीएच स्तर

चावल की खेती अम्लीय के साथ-साथ क्षारीय मिट्टी दोनों में की जा सकती है।

फ़ील्ड चैनल

अलग-अलग बीज बिस्तरों तक पानी पहुंचाने की अनुमति देने के लिए अलग-अलग फील्ड चैनल बनाए जाते हैं। इस प्रकार मुख्य क्षेत्र में पानी नहीं है जब तक यह समय के लिए वास्तव में मुख्य क्षेत्र में संयंत्र है । खेत में बहने वाले पानी को नियंत्रित करना या खेत से दूर निकासी करना महत्वपूर्ण है। यह आवश्यक है ताकि लागू पोषक तत्व खो न जाएं।

मिट्टी में दरारें भरना

जब मिट्टी में गहरी दरारें मौजूद होती हैं तो रूट जोन से नीचे चलने वाली इन दरारों के माध्यम से पानी की निकासी के कारण भारी मात्रा में पानी खो सकता है। ऐसे मामलों में, भीगने से पहले दरारें भरनी चाहिए। इसका एक तरीका यह भी है कि जमीन को भिगोने से पहले उथली जुताई करें। मिट्टी मिट्टी के मामले में भूमि को पोखर किया जाता है क्योंकि इसके परिणामस्वरूप एक कठिन पैन होता है। हालांकि, भारी मिट्टी के लिए puddling आवश्यक नहीं है।

क्षेत्र समतल

एक क्षेत्र जो स्तर में असमान है, विकास के लिए आवश्यक की तुलना में लगभग 10% अतिरिक्त पानी की खपत करता है। क्षेत्र आम तौर पर समतल करने से पहले दो बार जोता है । दूसरी जुताई खेत में पानी के साथ की जाती है ताकि उच्च और निम्न क्षेत्रों को परिभाषित किया जा सके।

बांध निर्माण

बांध एक सीमा बनाते हैं और इसलिए पानी के नुकसान को सीमित करते हैं। बारिश के मामले में पानी के लबालब होने से बचने के लिए उन्हें कॉम्पैक्ट और काफी ऊंचा होना चाहिए। चूहे के छेद और दरारें मदहोश होनी चाहिए।

चावल की फसल के साथ फसल रोटेशन

फलियां चावल के साथ फसल रोटेशन के लिए उपयोग की जाने वाली सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली फसलें हैं। यह विशेष रूप से कम पानी की आपूर्ति वाले स्थानों के मामले में है। ऐसी जगहों पर चावल की खेती साल में सिर्फ एक बार होती है और बाकी साल जमीन परती होती है। इसलिए ऐसी अवधि में फलियां लगाने से भूमि उपयोग का अनुकूलन होगा और मिट्टी की उर्वरता को बढ़ाने में भी मदद मिलेगी।

रोपण सामग्री

धान के बीज से चावल का प्रचार किया जाता है। इसलिए, बीज चयन उपज में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। कुछ बिंदु ओं को सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले बीजों का चयन करने के लिए ध्यान दिया जाना चाहिए:

बीज पूरी तरह से विकसित और परिपक्व होना चाहिए

साफ धान के बीज

उम्र बढ़ने के कोई संकेत नहीं

अंकुरण की उच्च क्षमता

बीजों का उपचार

बीज 10 मिनट के लिए नमक समाधान में भिगोया जाना चाहिए। जो तैरते हैं, उन्हें छोड़ दिया जाना चाहिए जबकि सिंक करने वाले परिपक्व बीज हैं जिनका उपयोग रोपण के लिए किया जाना चाहिए। समाधान से निकालने के बाद तुरंत बीज धो लें। किसानों को सलाह दी जाती है कि वे बीजों को 24 घंटे के लिए कार्बेंडाजीम जैसे अच्छे कवकनाशी समाधान में भिगोदें । यह फंगल रोगों से बीज संरक्षण सुनिश्चित करता है। यदि खेती का क्षेत्र पत्ती तुषार जैसे जीवाणु रोगों में प्रचलित है, तो बीज को 12 घंटे के लिए स्ट्रेप्टोसाइक्लिन समाधान में भिगोया जाना चाहिए। इसके बाद, उन्हें छाया के नीचे अच्छी तरह से सूखना चाहिए और फिर बुवाई के लिए उपयोग किया जाना चाहिए। आम तौर पर बीज बुवाई से पहले अंकुरित होते हैं या फिर प्रत्यारोपण से पहले नर्सरियों में उगाए जाते हैं ।

भूमि तैयारकरना

पानी की उपलब्धता और मौसम के आधार पर चावल की खेती विभिन्न तरीकों से की जाती है। जिन क्षेत्रों में वर्षा प्रचुर मात्रा में जल आपूर्ति के साथ मिश्रित होती है, वहां खेती की गीली प्रणाली का पालन किया जाता है । दूसरी ओर, जिन क्षेत्रों में सिंचाई सुविधाएं अनुपलब्ध हैं और पानी दुर्लभ है, वहां शुष्क खेती प्रणाली का पालन किया जाता है ।

गीली खेती प्रणाली

भूमि अच्छी तरह से हल है और गहराई में 5 सेमी तक पानी के साथ बाढ़ आ गई है । मिट्टी या घृणा मिट्टी के मामले में गहराई 10 सेमी होनी चाहिए। पोस्ट पोडलिंग भूमि को समतल किया जाता है ताकि समान जल वितरण सुनिश्चित किया जा सके। रोपण को समतल करने के बाद बोया जाता है या प्रत्यारोपित किया जाता है।

सूखी खेती प्रणाली

इस चावल की खेती की प्रक्रिया में मिट्टी एक अच्छा तिल होना चाहिए इसलिए यह अच्छी तरह से हल किया जाना चाहिए । इसके अलावा बुवाई से कम से कम 4 सप्ताह पहले खेत पर खेत यार्ड की खाद का वितरण समान रूप से करना चाहिए। इसके बाद पौधों के बीच 30 सेमी दूरी के साथ बीज बोए जाते हैं।

चावल की खेती विधि



नर्सरी बेड में धान की पौध प्रत्यारोपित करने की तैयारी

ज्यादातर किसान नर्सरी बेड विधि का अभ्यास करते हैं। कुल फील्ड एरिया की करीब 1/20 तारीख को नर्सरी बेड पर कब्जा कर दिया जाता है। बिस्तर में धान के बीज बोए जाते हैं। वे कम भूमि वाले क्षेत्रों में बुवाई के 25 दिनों के भीतर तैयार हैं जबकि अधिक ऊंचाई में उन्हें प्रत्यारोपण के लिए तैयार होने में लगभग ५५ दिन लग जाते हैं । चावल की खेती की चार अलग-अलग प्रथाएं हैं, जैसे प्रत्यारोपण विधि, ड्रिलिंग विधि, प्रसारण विधि और जापानी विधि।

प्रत्यारोपण सबसे अधिक इस्तेमाल किया विधि है जिसमें बीज पहले नर्सरी में बोया जाता है और रोपण मुख्य क्षेत्र में प्रत्यारोपित कर रहे है एक बार वे 3-4 पत्तियों को दिखाने के लिए । हालांकि यह सबसे अच्छा उपज विधि है, यह भारी श्रम की आवश्यकता है ।

ड्रिलिंग विधि भारत के लिए अनन्य है। इस विधि में एक व्यक्ति भूमि में छेद करता है और दूसरा व्यक्ति बीज बोता है। बैल भूमि हल करने के लिए सबसे अधिक उपयोग किया जाने वाला 'व्यक्ति' है।

प्रसारण विधि में आम तौर पर बीजों को मैन्युअल रूप से एक बड़े क्षेत्र में या पूरे क्षेत्र में बिखरना शामिल होता है। श्रम शामिल बहुत कम है और इसलिए परिशुद्धता है । यह विधि दूसरों की तुलना में बहुत कम उपज पैदा करती है।

चावल की उच्च उपज वाली विविधता और उन लोगों के लिए जापानी विधि अपनाई गई है जिन्हें उच्च मात्रा में उर्वरकों की आवश्यकता होती है । नर्सरी बेड में बीज बोए जाते हैं और फिर मुख्य क्षेत्र में प्रत्यारोपित किए जाते हैं। इसने ऊंची पैदावार करने वाली किस्मों के लिए जबरदस्त सफलता दिखाई है।

एक और नई तकनीक चावल की खेती की श्री विधि है । यह कम पानी के साथ एक उच्च उपज विधि है लेकिन यह विधि अधिक श्रमसाध्य है।

चावल की खेती में रोग और पौधों की सुरक्षा

विस्फोट

कारण

कवकी

लक्षण

ग्रे केंद्रों के साथ पत्तियों पर धुरी के आकार के धब्बे।

नोड्स सड़ते हुए काले हो जाते हैं और इस प्रकार टूट जाते हैं।

पुष्पगुच्छ सड़ांध की गर्दन

अनाज छाफ़ी हैं

यह बीमारी सभी बढ़ते चरणों में फसल को प्रभावित कर सकती है- नर्सरी, जुताई और फूल।

प्रबंधन

बुआई से पहले 12 घंटे के लिए कार्बेंडाजीम में बीज भिगो दें।

नाइट्रोजन उर्वरक की भारी खुराक से बचें।

प्रत्यारोपण के दौरान, जड़ों को उखाड़ने पर तुरंत कार्बेंडाजीम समाधान में डूबा दिया जाना चाहिए।

प्रतिरोधी किस्मों का उपयोग करें।

ब्राउन स्पॉट

कारक एजेंट

कवकी

लक्षण

गहरे भूरे, उपजी, पत्तियों और पंखों पर अंडाकार धब्बे।

खराब और कमी मिट्टी में होता है।

नर्सरी या फील्ड में हो सकता है।

प्रबंधन

चूंकि यह कमी मिट्टी में होती है, इसलिए पोषक तत्वों और उर्वरकों को जोड़कर कमी को ठीक किया जाना चाहिए।

प्रतिरोधी किस्मों की खेती कम मिट्टी में की जानी चाहिए।

एग्रोसन के साथ बीजों का इलाज भी बीमारी को नियंत्रित करने में कारगर है।

बैक्टीरियल तुषार

कारक एजेंट

बैक्टीरिया

लक्षण

मार्जिन के साथ पीले से सफेद घाव धीरे-धीरे पूरे पत्ते के चारों ओर फैलते हैं।

हवाओं, लगातार बारिश और गर्म तापमान के मामले में तेजी से फैलता है।

प्रत्यारोपण के दौरान संक्रमण होता है।

प्रबंधन

अधिक मात्रा में नाइट्रोजन उर्वरकों से बचें।

रोपण से पहले 12 घंटे के लिए स्ट्रेप्टोसाइक्लिन में बीज भिगो दें।

प्रभावित फसलों को एग्रीमाइसिन 100 के साथ छिड़काया जाता है।

उबट्टा रोग

कारक एजेंट

कवकी

लक्षण

कवक पैनिकल्स पर हमला करता है और स्पाइकलेट एक साथ चिपक जाते हैं। इसलिए कोई अनाज नहीं बनता है।

संक्रमित पौधे छोटे होते हैं और इसलिए किसी का ध्यान नहीं जाता है।

प्रबंधन

खेती के लिए रोग मुक्त बीज का उपयोग करें

भारी नाइट्रोजन खुराक से बचें

रोपण से पहले कार्बेंडाजीम के साथ बीजों का इलाज करें। पुष्पगुच्छ की दीक्षा के दौरान प्रभावित बीजों का छिड़काव भी किया जा सकता है।

म्यान तुषार

कारक एजेंट

कवकी

लक्षण

पत्तियों के म्यान को प्रभावित करता है।

प्रभावित भागों तुषार हैं।

प्रबंधन

मृदा जनित रोग होने के कारण पौधरोपण से बारीकी से बचना चाहिए।

भारी नाइट्रोजन उर्वरक लगाने से बचें।

प्रभावित फसल को कार्बेंडाज़ीम के साथ स्प्रे करें।

चावल की कटाई



मशीन हार्वेस्टर का उपयोग कर चावल फसल कटाई

चावल की खेती में एक आवश्यक कारक समय पर चावल की कटाई है अन्यथा अनाज बहाया जाएगा । कटाई से करीब एक सप्ताह पहले खेत की सिंचाई पूरी तरह से बंद हो जाती है। यह डिहाइड्रेशन प्रक्रिया अनाज पकने में मदद करती है। इससे परिपक्वता भी जल्दी होती है। प्रारंभिक और मध्यम परिपक्व किस्मों के मामले में, फूल के 25-30 दिन बाद कटाई की जानी चाहिए। देर से परिपक्व किस्मों फूल के ४० दिन बाद काटा जाता है । नमी की मात्रा लगभग 25% होने पर उन्हें आम तौर पर काटा जाता है। कटाई के बाद, सुखाने को धीरे-धीरे छाया के नीचे किया जाता है।

निष्कर्ष

यदि वैज्ञानिक रूप से किया जाता है और फिर धान की खेती एक लाभदायक कृषि व्यवसाय है । कृषि श्रम यंत्रीकृत तरीकों को कम करने के लिए रोपण से लेकर चावल की फसल की कटाई तक अपनाई जानी चाहिए।